Bu mantar Şeker’e İyi geliyor

İstiridye mantarı yetiştiricisi Kadir uslu, bu mantarın lezzet olarak diğer mantarlardan farklı olduğunu aynı zamanda alternatif tıpta da ciddi bir yer edindiğini söyledi. İstiridye mantarının en büyük özelliğinin şeker hastalığına iyi geldiğini ifade eden Ulu, “Çünkü kandaki insülin seviyesini stabilize yani sabitleme özelliğine sahip. Etten kat kat daha fazla proteine sahip bir mantardır. Bu mantarın en büyük özelliğinden birisi de buğdayın özünde yetişmesi. Kültür mantarına bakılarak bundaki özellik buğdayın samanında yetişmesi. Tamamen saf ve temiz malzemede yetişiyor. Bugün kültür mantarı tavuk veya at gübresiyle elde edilir ama istiridye mantarı daha temiz mantardır” diye konuştu. (Özlem KARA YILDIRIM)