Konya’nın en tatlı tatlıcısı
KonyaKonya kültür park civarında tatlılarıyla Konyalı tatlı severlerin damaklarını çatlatan Tatlıcı Servet, orta direğin vazgeçilmez tatlıcısı. 22 yıldır tatlı yapıp satarak geçimini sağlayan Servet Erdem, Konya’nın en sevilen Tulumba tatlıcısı… Çıtırından yumuşağına her damak zevkine uygun tatlılar yapan Erdem, her gün Kültür Park civarında tatlı severlere hizmet vermekte.
Tulumba tatlısı en çok tercih dilen tatlı türlerinden biridir. Kızartılmış hamurun şekerli şurup içinde servis edildiği Türk tatlısı tulumbanın genellikle orta direk olarak nitelendirilen vatandaşa hitap ediyor.
PÜF NOKTALARI İLE TULUMBA
yapımını anlatan Erdem, "İlk önce bir kazana belirli miktarda su koyuyoruz. İçine unu eleyip suyu kaynatıyoruz. 10 dakika sonra karışımın içine bir miktar yağ koyuyoruz. Piştikten sonra bu hamuru mermer tezgahın üzerinde soğutmaya alıyoruz. Soğuttuktan sonra kaç kilo un yoğurmuşsak içine onun kadar belirli miktarda yumurta koyuyoruz. Sonra bir kez daha yumurtayı yediriyoruz. 5-10 dakika yoğurduktan sonra hamur, tatlı döküm aşamasına geliyor. Hamuru kalıba dolduruyoruz ve soğuk yağın içine döküyoruz. Soğuk yağın içine koyduktan sonra yağ yavaş yavaş ısınıyor. Tatlı daha sonra kabarıyor. 15-20 dakika kızartıyoruz. Kızartma işlemi bittikten sonra tatlıyı çıkartarak, soğuk şerbetin içine batırıyoruz ve tatlımız servise hazır hale geliyor" dedi.
FİYATI İLE EKONOMİK BİR TATLI
Yaptığı tatlıların Konyalılar tarafından çok sevilmesinden büyük mutluluk duyan Erdem, “22 yıl önce tatlı yapmaya karar verdiğimd e böyle yoğun bir ilgiyle karşılaşacağımı bilmiyordum. Ben severek yapıyorum bu işi yiyenlerde severek yiyorlar” dedi. Erdem “ Yaptığınız işe ne kadar özenirseniz, ne kadar temiz ve hijyenik yaparsanız rağbette o kadar çok olur” dedi.
Fiyatı ile ekonomik bir tatlı olan tulumbanın imalatı hakkında bilgi veren Servet Erdem, merdiven altı olarak tabir edilen mekanlarda yapılan ucuz tatlılar konusunda da uyarılarda bulundu. (Ayşe Gül YAKAN)
İlginizi Çekebilir