Bakan'dan flaş çiğ süt açıklaması

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Faruk Çelik, çiÄŸ sütün doÄŸrudan arzına iliÅŸkin açıklama yaptı. Düzenlemenin nihai amaç ve kapsamı gözetilmeden ve konu tam anlaşılmadan bazı deÄŸerlendirmeler yapıldığını söyleyen Bakan Çelik, "GeçtiÄŸimiz günlerde çiÄŸ sütün doÄŸrudan arzına iliÅŸkin yapmış olduÄŸumuz düzenlemenin detaylarını kamuoyu ile paylaÅŸtık. Ne yazık ki düzenlemenin nihai amaç ve kapsamı gözetilmeden ve konu tam anlaşılmadan bazı deÄŸerlendirmeler yapıldığını görüyoruz. Bizim amacımız; vatandaÅŸlarımızın saÄŸlıklı ve güvenilir çiÄŸ süte eriÅŸmeleri ve tüketmeleri için çiÄŸ süt üretim ve dağıtım zincirindeki olumsuzlukları gidermektir. Bruselloz ve tüberkülozdan ari çiftlik hayvanlarından elde edilen, bakteri sayısı Türk Gıda Kodeksinde belirlenen limitlerin altında olan, herhangi bir antibiyotik kalıntısı içermeyen, sağımdan hemen sonra 4 derecenin altına soÄŸutulan ve nakil ile satış esnasında bu sıcaklıkta muhafaza edilerek tüketiciye ulaÅŸtırılan süt, saÄŸlıklı ve güvenilir süttür. Bu durumda hangi koÅŸullarda üretildiÄŸi, ne gibi araçlarla muhafaza edildiÄŸi, hangi ortam ve imkanlarla tüketiciye sunulduÄŸu ve içinde neleri barındırdığı bilinmeden satışa sunulan hiçbir gıda ürünü güvenilir olamaz" ifadelerini kullandı.

"ÜLKEMÄ°ZDEKÄ° ARÄ° Ä°ÅžLETMELERDEN 1 MÄ°LYON 300 BÄ°N TON ÇÄ°Äž SÜT ELDE EDÄ°LÄ°YOR"

SaÄŸlıklı ve güvenilir çiÄŸ sütü bizzat üreticilerinin de doÄŸrudan tüketiciye satabileceÄŸini, süt üreticilerinden süt alan yerel perakendecilerin de tüketiciye satabileceÄŸini belirten Bakan Çelik, ÅŸunları söyledi:

 

 

"Dolayısıyla çiÄŸ süt satışının yasaklanması gibi bir durum kesinlikle söz konusu deÄŸildir. Yapmış olduÄŸumuz düzenleme ile sütün sağımından bizzat tüketiciye ulaşıncaya kadar ki aÅŸamalarının olması gereken kriterlerini belirledik. Bu düzenlemeyi yapmaktaki bir diÄŸer amacımız ise ülkemizdeki orta ve büyük ölçekli süt iÅŸletmelerinin ari iÅŸletme hüviyetine kavuÅŸmalarını teÅŸviktir. Ülkemizdeki ari iÅŸletmelerden 1 milyon 300 bin ton çiÄŸ süt elde ediliyor. Bu iÅŸletmeler genelde orta ve büyük ölçekte olanlar. Yapmış olduÄŸumuz düzenleme ile bu iÅŸletmelerin tamamını ari iÅŸletme olmaya da teÅŸvik ediyoruz. Öte yandan ülkemizde 915 bin dolayında 10 baÅŸ ve altı aile iÅŸletmesi bulunuyor. Buralardaki süt üretim süreçlerinde ciddi bir sorun görünmüyor. Var olan sorunlar için de Ä°ÅŸletme Bazlı Danışmanlık sistemimizde yer alan veterinerlerimiz, her türlü eÄŸitici ve bilgilendirici faaliyetlerde bulunacaklardır. Bu iÅŸletmelerimizin süt üretimlerinin önünde her hangi bir engel bulunmamaktadır. Neticede biz her zaman üreticimizin ve tüketicimizin yanında olmayı sürdüreceÄŸiz. Bir litre süt üretenin de bir ton süt üretenin de döktüÄŸü alın teri bizim için kutsaldır, milli servettir. Tüketicilerimizin de saÄŸlıklı ve güvenilir süte eriÅŸmelerini saÄŸlamak asli görevlerimiz arasında olduÄŸundan bu konuda üzerimize düÅŸen vazifeleri yapmaya da devam edeceÄŸiz."