Dolaman Mantarı! Köylüler arazilere akın ediyor

Ä°lkbahar ile birlikte genellikle guruplar halinde mantar toplamaya çıkan vatandaÅŸlar, topladıkları mantarı, evde tüketiyor ya da semt pazarlarında kilosu 60 TL'den satıyor. Görünümüyle patatesi andıran dolaman mantarı, tadıyla etten farksız bir lezzet sunuyor. Ä°hracata giden dolaman mantarının kilo fiyatı 120 dolara çıkıyor. Toplanan dolaman mantarları, toptancılar tarafından dünyanın bütün ülkelerine ihraç ediliyor. Karaman'da bulunan KaradaÄŸ'ın etekleri dolaman toplayan vatandaÅŸların akınına uÄŸruyor. KaradaÄŸ'ın eteklerindeki ovada yediden yetmiÅŸe herkes dolaman arıyor. Yaklaşık 80 yıldır bu bölgede toplandığı belirtilen dolaman mantarı, Mart ayının sonları ile Nisan ayının sonuna kadar toplanıyor.Öte yandan, bu yıl yağışların az olması dolaman mantarının az çıkmasına neden oldu.

"ET GÄ°BÄ° LEZZETLÄ°”Evinde ailesi ile birlikte yemek için hafta sonları dolaman mantarı topladığını söyleyen Nevzat ErmiÅŸ, “Dolaman, Mart ile Nisan aylarının sonuna kadar olur. Yağış bol olursa çok olur yağış olmazsa az olur. Ben bunu çocukluÄŸumdan beri topluyorum. Nasıl toplanacağını babamdan öÄŸrendim. Bunun ticaretini yapanlar var ama ben ticaretini yapmıyorum. Bulduklarımı eÅŸimizle dostumuzla yiyorum. Çok olursa Avrupa’daki akrabalarımıza gönderiyorum. Bunu sade olarak kavurabilir, et gibi de kavurabilirsin, sebzeli kavurabilirsin. Aynı zamanda mangalını yapabilirsin. Yani 3-4 çeÅŸit piÅŸme ÅŸekli var. Dolaman mantarının fiyatı ÅŸuan eti sollamış durumda. Kilosu 55-60 liraya satılıyor" dedi.

“DOLAMAN MANTARINI HERKES BULAMAZ”Hafta sonları araziye dolaman mantarı toplamaya çıktığını anlatan Mustafa Çelebi de, "Dolaman mantarı aynı patatese benzer ve Nisan aylarında çıkar. Tadı çok güzeldir. Kırmızı et kalorisindedir. Bunun suni olarak yetiÅŸme ÅŸekli yoktur, tohumu yoktur. Bu iÅŸte bu mevsimlerde ancak yer altında yetiÅŸmektedir. Bulması çok zor. Ä°ÅŸte aÅŸağı yukarı bir günde bir kilo, eÄŸer yağış olmazsa o da zordur. Genelde bu Karaman bölgesinde dolaman çıkar. Bunun bir ismi daha var kimi yerde keme diye geçer. Yurt dışına ihraç ediyorlar. Bazen toplanan yerlere alıcı geliyor, orada alıyorlar ve toplu bir ÅŸekilde de yurt dışına gönderiyorlar" DÄ°YE KONUÅžTU

“AVRUPALI DOLAMAN MANTARINI ÇOK SEVÄ°YOR”VatandaÅŸların topladıkları dolamanı satın alarak yurt dışına ihraç ettiÄŸini söyleyen Ramazan Andaç da, "Ben, tüccar olarak almaya gelirim köylüden. Geçen yıla göre bu sene dolaman yok denecek kadar az. Bu nedenle fiyatı üçe katladı. Geçen yıl 15 ile 20 arası gidiyordu. Bu sene 65-70 arası. Avrupa’ya ihraç edildiÄŸinde de soÄŸuk havalara konulup oralardan da 120 dolara kadar Avrupa ülkelerine gidiyor. Yalnız biz buralarda ekseriyet halktan alıyoruz. Kendimiz de buluyoruz ÅŸimdi halktan toplayınca daha güzel para ediyor. Antalya gibi turistik yerlerde daha çok satılıyor" dedi.