Fındıkta bilinmeyen tehlike!

Bu sezon hasadı tamamlanan fındık, kurutma aÅŸamasından sonra üretici ve sanayiciler tarafından depolarda saklanacak. Uygun ÅŸartlarda depolanmayan fındıkta saÄŸlığı tehdit edebilecek zehirli madde oluÅŸabileceÄŸi için saklama koÅŸullarına önem verilmesi gerekiyor.Ordu Üniversitesi (ODÜ) Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Turan Karadeniz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bölgede fındık hasadının sona erdiÄŸini ifade ederek, "Bu anlamda üreticilerimize 'geçmiÅŸ olsun' diyorum. Çünkü iÅŸçilik ve harmanlama aÅŸaması geride kaldı" dedi.Fındığın kalite ve saÄŸlık açısından iyi kurutulması gerektiÄŸine dikkati çeken Karadeniz, ÅŸöyle konuÅŸtu:

"Fındığın depolama kısmına dikkat edilmelidir. Ürünün gerek üreticilerin gerekse sanayicilerin depolarında uzun süre bekletilmesi söz konusu. Bundan dolayı mahsulün harmanlama aÅŸamasında iyi kurutulması gerekiyor. Nem yüzde 6'lara kadar düÅŸürüldükten sonra depolanmasını öneriyoruz. EÄŸer iyi kurutulmamış ya da depo ÅŸartları depolamaya uygun deÄŸilse fındık bozulacaktır. Fındığa, toprakta ya da diÄŸer üretim aÅŸamalarında aflatoksin bulaÅŸmışsa veya ürün aflatoksine maruz kalan ortamlarda bulunduysa bozulma ihtimali yüksektir."Kaliteli ve saÄŸlıklı depolamaGıdalar uygun nem ve sıcaklıkta depolanmadığı takdirde oluÅŸan toksinin zehir ürettiÄŸini vurgulayan Karadeniz, ÅŸunları kaydetti:"Bu zehirler insan saÄŸlığına çok zarar veriyor. Özellikle karaciÄŸer kanseri ve karaciÄŸer yıkımı söz konusu. Zehirin içerisinde görülmeyecek derecede küçük çimler vardır. Bunlar tüketildiÄŸinde insan saÄŸlığı üzerine büyük zararları olan ve telafisi mümkün olmayan hastalıklara yol açar. Kısacası saÄŸlıklı koÅŸullarda saklanmayan ve aflatoksine maruz kalan fındığın tüketilmesi halinde insan saÄŸlığına çok büyük zararı bulunuyor. Özellikle karaciÄŸer kanseri ve karaciÄŸer yıkımı riski var. Bunun için depolama ÅŸartlarını uygun hale getirelim. Fındıklar havadar, nemi oldukça muhafazalı, nemsiz ortamlarda ve sıcaklığı nispeten daha düÅŸük serin yerlerde saklamaya dikkat edelim."Karadeniz, gıdalar için uygun depo ÅŸartlarının oluÅŸturulması gerektiÄŸini sözlerine ekledi.