Geçmişten günümüze gelen çay bahçesi

Tarihi dede çay bahçesinin geçmiÅŸi 1640’lı yıllara dayanıyor. Mevlevi tarikatının bir mensubu olan Åžeyh Hasan Efendi, Tac-ül vezir külliyesinin bir parçası olduÄŸu tahmin edilen güney yöndeki tarlayı satın alarak etrafını duvarla çeviriyor ve bahçe haline getiriyor. Bakımlı hale getirdikten sonra Ä°kinci Bostan Çelebi'ye hediye etti. Bostan Çelebi de (1644-1700) bu bahçeyi dergaha baÄŸlatarak gelirinden dergah mensuplarının istifadesine bırakmayı düÅŸünüyor ve o suretle bahçe her yıl ekilip bakılıyor ve meyve sebze ve sair hububat yetiÅŸçikçe dergaha mal ediliyor. Bu tarihten sonra bahçenin adı da Dede Bahçesi olarak anılıyor. Birinci dünya savaşından yeni çıkılırken sadece dergah üyelerine açık olan dede bahçesi, çelebi efendinin emri ile halka da açılıyor. 1926 yılında belediye tarafından alınan dede bahçesine birçok bakım ve eklemeler yapılıyor, 1968 yılında ise Belediye BaÅŸkanı Ahmet Hilmi Nalçacı Dede Bahçesini Åžehrin kültür Parkı haline getirdiÄŸi biliniyor.

“NOSTALJÄ°K BÄ°R HAVA VERDÄ°K”

Nostaljiye önem verdiklerinin altını çizen Tarihi Dede Çay Bahçesinin Ä°ÅŸletme Müdürü Turgut DaÄŸlı, "Cumhuriyet dönemlerinde burada dans pistinin olduÄŸu söyleniyor. Bahçede bulunan çınar aÄŸaçları eski dönemlerde baya yeÅŸilmiÅŸ bunu köÅŸkün üstündeki fotoÄŸrafta da görebilirsiniz" diyerek eskiden nasıl bir yer olduÄŸunu anlattı. DaÄŸlı " çalan müzikler Türk Sanat müziÄŸidir ve bu tarz müzik çalan pek iÅŸletme yoktur. Bu müzikler müÅŸterilerimizin de hoÅŸuna gidiyor ve bize tavsiyede bulunabiliyorlar mümkün olduÄŸu kadar tavsiyelerine uyuyoruz. Biz geçmiÅŸi elimizden geldiÄŸi kadar yaÅŸatarak nostaljik bir hava vermeye çalışıyoruz bu güzel aile bahçesine” dedi.

“KONYA’YA KUMDA KAHVEYÄ° BÄ°Z GETÄ°RDÄ°K”

 Türk kahvesi sunumunda özel tarihsel kıyafetler kullanıyoruz diyen DaÄŸlı, “ maksat tarihi ruhu muhafaza etmek " dedi. Lezzetli bir Türk kahvesi keyfi için sadece kumda kahve yapılan tarihi dede bahçesinde DaÄŸlı bu konuyla ilgili önemli bir durumun altını çizdi " Konya' ya ilk defa kumda Türk kahvesi yapmayı biz getirdik ve sadece kumda piÅŸiriliyor. Kullanılan bakır cezveler BoÅŸnak takımıdır. Türkiye'de üretilmiyor Bosna Hersek’den getirtildi ve bu bakır cezveler kahveye apayrı bir lezzet katıyor. PiÅŸirdiÄŸimiz kahveleri hazır olarak almıyoruz kendimiz kavuruyor, kendimiz yapıyoruz" diye belirtti.

“BUGÜN ANNE, BABA GELÄ°R YARIN ÇOCUKLARI”

Tarihi dede bahçesinin içinde bulunan Dedenin köÅŸkü olarak bilinen iki katlı köÅŸk, ÅŸimdi müdüriyet olarak kullanılmakta olduÄŸunu belirten DaÄŸlı, yazın köÅŸkün terasının hizmete açıldığını söyledi. Her kesime hitap ediyoruz diyen DaÄŸlı, " aile toplumun temel yapı taşıdır, bugün anne, baba ve çocuÄŸu gelir sonra ilerleyen zamanlarda o çocuk büyür ve onun çocuÄŸu gelir. Biz bu döngüyü yakaladığımızı düÅŸünüyoruz ve gelen müÅŸterilerimizin %80'nini tanırız. Konya'ya Åžeb-i arus vakti gelen ve Konya’yı hiç bilmeyenler geldiklerinde mutlaka tavsiye üzerine kahvemizi içmeye geliyorlar " ÅŸeklinde konuÅŸtu. DaÄŸlı " bir müÅŸteriyi memnun etmek, yüz müÅŸteriyi kazanmaktır burası kışın bile 40 kiÅŸi ile hizmete açıktır" dedi.  (Burcu MUTLU )