Konya mutfağı gündeme geliyor

Programa Vali Yardımcısı Faruk Bekarlar ve Ä°l Kültür ve Turizm Müdürü Abdüssettar Yarar katılarak oluÅŸturulan sergiyi inceledi. Ä°l Kültür ve Turizm Müdürü Abdüssettar Yarar, Türk yemeklerine iliÅŸkin açıklamalarda bulundu. Yarar, "Anadolu'nun binlerce yıl öncesine uzanan köklü tarihinden beslenen Türk yemekleri, saÄŸlıklı yaratıcı ve sürdürülebilir yapısı ile ön plana çıkmaktadır. Selçuklu ve Osmanlı saraylarında, sayısı medeniyetle etkileÅŸim kurarak ÅŸekillenen Türk lezzetleri, engin bir kültürel birikimi günümüze taşımaktadır" diye konuÅŸtu. 
"Anadolu'nun bereketli coÄŸrafyası ve iklim çeÅŸitliliÄŸinin verdiÄŸi zengin flora ve fauna, Türk mutfağının oluÅŸmasında belirleyici rol oynamaktadır" ifadelerini kullanan Yarar, "Bu zengin mutfak, her bir asırları aÅŸan bilgi birikiminin yansıması olan dillere destan tatlarını sunarken de geleneklerin ve bu alandaki kültürün de gelecek kuÅŸaklara aktarımı saÄŸlıyor" dedi. 

Her yıl 21-27 mayıs tarihleri tüm dünyada ve ülkemize Türk mutfağı haftası olarak kutlanmaktadır.
Abdüssettar Yarar, "Zengin gastronomi kültürümüzü Türk Mutfağı Haftası kapsamında, Türkiye Cumhuriyeti'nin dış temsilcilikleri ve yurt içinde tanıtılacak olup bu önemli haftanın etkinlikleri sayesinde, kadim Türk Mutfağının eÅŸsiz reçeteleriyle, bin yıllardan beri sıfır atık felsefesiyle  tencerelerin kaynadığı ve birçok özelliÄŸiyle sürdürülebilir olan Türk Mutfağının lezzetleri geniÅŸ kitlelere ulaÅŸtırılacaktır" açıklamalarında bulundu. 
Yarar son olarak konuÅŸmasında ÅŸunlara yer verdi: "Türk Mutfağı Haftası kapsamında yurt içinde ve yurt dışında Türk Mutfağının eÅŸsiz örnekleri sunulurken; ülkemizdeki turizm iÅŸletme belgeli tesislerde ve yurt dışı temsilciliklerindeki kutlamalarda bu yıl Hatay menüsü sunulacak ve iÅŸlenecektir.  Ä°nsanlığın ilk geliÅŸim yeri olan Çatalhöyük'ten günümüze kadar gelen tüm medeniyetlerin birikimleri ile Selçuklu baÅŸkentliÄŸi özelliÄŸinden oluÅŸan  sürdürülebilir, sıfır atık ve saÄŸlıklı beslenme özellikleri taşıyan kadim Konya mutfağını da bu vesileyle gündeme getirmiÅŸ olmaktayız" (Hamide Yıldırım)