Neslimiz tükeniyor

 “KELAYNAK KUÅžLARI GÄ°BÄ° NESLÄ°MÄ°Z TÜKENÄ°YOR”

Fırın küreÄŸi yapımının inceliklerini küçük yaÅŸlarda öÄŸrenmeye baÅŸladığını dile getiren Büyüközkan, “ 52 yıldır fırın küreÄŸi yapıyorum bu meslek baba mesleÄŸim deÄŸil ama benim hep aÄŸaca olan bir ilgim vardı. Daha 13 yaşımdayken çırak olarak bu iÅŸin inceliklerini öÄŸrenmeye baÅŸladım ve o günden beri hala bu iÅŸi yapıyorum. Fırın küreÄŸi yapan artık çok kimse kalmadı. Bu meslek unutulmaya yüz tutmuÅŸ bir meslek. Kelaynak kuÅŸları gibi neslimiz tükeniyor” diye konuÅŸtu.

 “FIRIN KÜREĞİ GÜRGEN AÄžACINDAN OLUR”

SaÄŸlam bir fırın küreÄŸinin yapımıyla ilgili önemli tüyolar veren Büyüközkan,“SaÄŸlam bir fırın küreÄŸi yapabilmek için öncelikle mevsiminde kestiÄŸimiz gürgen aÄŸacı kalaslarını bir yıl uygun ortamda bekletiyoruz. Daha sonra bu kalasları kesip ÅŸekil vererek özenle iÅŸliyoruz. Fırın kürekleri sadece gürgen aÄŸacından olur deÄŸiÅŸen tek ÅŸey ise küreklerin boyutudur. Boyutun farklı olma sebebi ise fırınların çok çeÅŸitli olması, her fırının özelliÄŸine ve boyutuna göre özel sipariÅŸ alıyoruz” dedi.

“BU DÜKKAN BENÄ°M EKMEK TEKNEM”

Kendisinden sonra oÄŸlunun bu mesleÄŸi sürdüreceÄŸinin altını çizen Büyüközkan, “ Konya da fırın küreÄŸi denilince akla gelen ilk yer biziz bu mesleÄŸi en eski yapan ve hala mesleÄŸini sürdüren nadir kiÅŸilerden biriyim.  Benden sonra da oÄŸlum bu mesleÄŸi sürdürecek, onu da yanımda yetiÅŸtirdim ÅŸu an birlikte çalışıyoruz. Bu güne kadar bu dükkan benim ekmek teknem oldu, bundan sonrada oÄŸlumun ekmek teknesi olacak” ifadelerini kullandı. (AyÅŸegül Ä°LÄ°SULU)