Teknolojiye yenildi

GeliÅŸen teknoloji ve yaÅŸam ÅŸekilleriyle birlikte birçok mesleklerde kaybolmaya yüz tutuyor. 30-40 yıl öncesinde ki en gözde mesleklerden olan kalaycılıkta mesleÄŸini devam ettiren 5 usta kaldığı konuÅŸuluyor. En lezzetli yemeklerin yapılabileceÄŸi, saÄŸlık açısından da faydalı olan kalaylanmış bakır kaplar artık insanların ilgisini çekmiyor. Gazeteniz Konya Postası kalaycılık mesleÄŸinin son temsilcilerinden Kamil GüneÅŸ’le kalaycılığın son durumunu konuÅŸtu.

KALAYCILIK TEKNOLOJÄ°YE YENÄ°K DÜÅžTÜ

Kalay için “bakır kabın yavrusu” tabirini kullanan kalaycı Kamil GüneÅŸ, bakır kapta kalay olmadığı taktirde yapılan yemeÄŸin insanı zehirleyeceÄŸini söyledi. Bakır kaplara yapılan kalaylama iÅŸleminin hem saÄŸlıklı olması açısından hem de temiz görünüm açısından gerekli olduÄŸunu belirten Kamil GüneÅŸ, “En lezzetli yemek toprak ve bakır kapta olur. Kalaylı tencere de aynalı kazan veya aynalı kapta yemek yemek ayrı bir güzelliktir. Et, patlıcan, fasulye piÅŸir hangisini yaparsan yap. Yemekler temiz ve saÄŸlıklı olur lezzetine de doyum olmaz” ifadelerini kullandı. Kalaycılığın teknolojiye yenik düÅŸtüÄŸünü ve vatandaşın eskisi gibi ihtiyaç duymadığını söyleyen GüneÅŸ, vatandaÅŸların geçmiÅŸ yıllara oranla kalaya önem vermediÄŸini anlattı. GüneÅŸ, sektörün çırak yetiÅŸtirmediÄŸi takdirde öleceÄŸini, iÅŸ yapamadıklarını ve kalaycılık mesleÄŸinin en azından Konya’da bitme noktasına geldiÄŸini kaydetti. Kalaycılığın önce ki yıllara göre iÅŸ açısından çok kötü durumda olduÄŸunu ve bitmeye yaklaÅŸtığını vurgulayan GüneÅŸ, “10 yıl öncesine göre daha da kötü durumdayız. Ölüm safhalarına doÄŸru yaklaşıyoruz. Çırak bulmakta zorlanıyoruz. Çırak sanayiye de gitmiyor benim mesleÄŸe ilgi duyup bana da gelmiyor. Tornacıya gitmiyor ki kalaycıya gelsin. Konya’da benim bildiÄŸim dört tane kalaycı var. Bunlarda kapandığında bu meslek Konya’da ölmüÅŸ olacak” dedi.

KALAYLI KAPTA YEMEK SAÄžLIKLIDIR

Kalaylanmış kapların saÄŸlık yönü ile ilgilenen sayısının az olduÄŸunu, insanların ürünleri ÅŸekline bakarak aldığını ifaden eden GüneÅŸ, “Ä°nsanlar artık benim tavuÄŸum güzel olsun da yumurtlamazsa yumurtlamasın modunda. Eski yıllardaki ilgi yok çünkü insanlar artık aldıkları ürünün saÄŸlık yönüne bakmıyorlar. Ä°nsanlar ben bugün yiyeyim yarın ne olursa olsun mantığında artık. Bir vatandaÅŸ baÅŸka yerlerde 500 TL harcayıp geliyor ama bize kalaylattığı bir kap için 10 TL vermek istemiyor” ÅŸeklinde konuÅŸtu. Ä°nsanların saÄŸlığı önemsemediÄŸine dikkat çeken GüneÅŸ, kalaylanmış kaplarda yemek yemenin saÄŸlık açısından iyi olduÄŸunu belirtti. Bir kere kalaylanan bir kabın ancak 4-5 yıl sonra kalaylandığının altını çizen GüneÅŸ, “Ä°ÅŸlerimiz iyi deÄŸil. Yaptığımız iÅŸler öyle yüksek ücretli falanda deÄŸil. Bundan sonra ya dükkân beni kovalar ya ben dükkânı kovalarım” ifadesini kullandı. (Sinem YELEZ)