Artık çikolatalarda ‘çakma’

“VATANDAŞ BÜTÇESİNİN ÇOĞUNU KURBANA AYIRIYOR”

Ramazan bayramına göre kurban bayramında satışların daha az olduğunu dile getiren Selahattin Palalı vatandaşın bütçesini kurbanlık almaya ayırdığının önemini vurguladı, “Her kurban bayramında olduğu gibi satışlar ramazan bayramına göre yaklaşık olarak %30 daha az. Bunun sebebi ise insanların bütçelerini şeker yerine kurbana daha çok ayırmaları. Bayramdan bir hafta önce tabi ki diğer günlere göre satışlarda bir hareketlilik oluyor ama ramazan bayramındaki kadar değil. Zaten çoğu kişi ramazan bayramına şeker bayramı diyor yani adı üstünde bu yüzden satışların ramazanda daha çok olması normal bir şey, hem bu sebeple hem de kurban bayramının daha masraflı olması nedeniyle insanlar daha az şeker ve çikolata alıyorlar” dedi.

‘ÇİKOLATAYA TALEP ŞEKERDEN FAZLA’

Bayramlarda çikolataya talebin şekerden daha fazla olduğunu belirten Palalı , “İnsanlar şekerden daha fazla çikolataya ilgi gösteriyor. Çikolata satışlarımız her zaman şeker satışlarının önüne geçiyor” şeklinde konuştu.

‘ÇİKOLATA USTALIK GEREKTİRİR’

Çikolata seçerken kaliteli ürünleri tercih etmemizin sağlığımız açısından çok önemli olduğunu vurgulayan Palalı, “ Çikolata alırken gerçek çikolata olmasına dikkat etmeliyiz. %100 kakaodan oluşan çikolatalar gerçek çikolatadır. Kokolinden üretilen çikolatalardan uzak durmalıyız bu tür çikolatalar sağlımız açısından son derece sakıncalıdır. Ayrıca kokolin damar tıkanıklığına sebep olmaktadır” dedi. Çikolata üretiminin ustalık gerektiren bir iş olduğunun da önemini belirten Palalı , “çikolata üretimi tecrübe gerektirir. Bu işi gerçek anlamda öğrenmek için insanın en az 55 yılını bu işe vermesi gerekir. Çikolata üretimi öyle basit bir şey değil ustalık gerektirir” dedi.

‘TÜRKİYE’DE GERÇEK ÇİKOLATA ÜRETEN FİRMANIN ÇOK AZ’

Türkiye’de gerçek çikolata üreten firmanın çok az olduğunu söyleyen Palalı, “Türkiye de belirli birkaç firma dışında gerçek çikolata üreten çok az firma var. Maalesef çok tanınmış firmaların bile çoğu gerçek kakaodan çikolata üretmiyorlar. Daha ucuza daha çok ürün yapıyor ve halkın sağlığı ile oynuyorlar” şeklinde konuştu. Çikolata üretiminde en iyi ülkenin Belçika olduğunu dile getiren Palalı, “ Belçika çikolata konusunda bir numara. Orada bu işin ustası çok ve kullandıkları ham maddede kaliteye çok önem veriyorlar. Belçika gerçekten bu işi iyi biliyor” dedi.

‘HALK ARTIK DAHA BİLİNÇLİ’

Eskiye oranla kaliteli çikolatanın artık daha fazla tüketildiğini dile getiren Palalı, “1993 yılına kadar insanlar çikolatanın gerçek olup olmadığına dikkat etmiyordu ucuz olana rağbet gösteriyorlardı. Ama 1993 yılından sonra Türkiye’nin ekonomik durumunun düzelmesiyle halkta bilinçlendi fiyattan çok kaliteye önem vermeye başladılar. Zaten gerçek çikolatanın tadına bir kere bakan vazgeçemez kokolinden yapılan çikolataları yediğinde zevk alamaz” şeklinde konuştu. Gerçek çikolata satışının ülkenin gelişmişlik düzeyi ile doğru orantılı olduğunu belirten Palalı, “ Gelişmiş ülkelerde çikolatanın kalitesine daha çok önem veriyor. Türkiye de her geçen yıl biraz daha gelişiyor. Artık kokolinden üretilen kalitesiz çikolatalar orta doğu ülkeleri gibi fakir ülkelere satılıyor. Yani çikolata tercihi halkın gelir seviyesine göre belirleniyor” dedi. (Ayşegül İLİSULU)