Beyşehir Mutfağı Kitap Haline Getirildi

BeyÅŸehir Belediyesi’nin yeni kültür hizmeti olan “Yemek dünyasında yeni bir tat BeyÅŸehir Mutfağı” isimli kitap yayınlandı. BeyÅŸehir Halk EÄŸitim Merkezi (HEM) ve AkÅŸam Sanat Okulu MüdürlüÄŸü’nün baÅŸlattığı çalışma kapsamında, yöreye özgü zengin mutfak kültürü kayıt altına alındı.

Daha sonra bunun yerel ve ulusal ölçekte gastronomi dünyası ile ilçeyi ziyaret eden yerli ve yabancı turistlere tanıtılması amacıyla konunun uzmanı usta öÄŸreticiler tarafından derlenip hazırlanan yöresel lezzetlere iliÅŸkin yapılış tarifler ve görsellerinin yer aldığı bilgiler BeyÅŸehir Belediyesi tarafından 130 sayfalık bir eser haline dönüÅŸtürüldü. Baskısı tamamlanarak yayınlanan ve okurlarıyla buluÅŸmasının ardından büyük beÄŸeni toplayan kitapla ilgili açıklamada bulunan BeyÅŸehir Belediye BaÅŸkanı Murat Özaltun, BeyÅŸehir’in tarih, kültür ve eÅŸsiz doÄŸal güzelliklerinin iç içe yaÅŸandığı bir ilçe olduÄŸunu vurgulayarak, “Bu özelliklerini günümüze kadar devam ettirebilmiÅŸ dünyanın sayılı ÅŸehirlerinden birisidir. 9 bin yıllık geçmiÅŸinde birçok medeniyete ev sahipliÄŸi yapmış BeyÅŸehir, köklü geçmiÅŸinden miras kalan tarihi yapılarının, harika doÄŸal güzelliklerinin, gelenek ve göreneklerinin yanı sıra, zengin mutfak kültürüyle ayrıcalıklı bir yere sahiptir.Özgünlük ve çeÅŸitlilik bakımından geniÅŸ bir yelpazeye sahip BeyÅŸehir mutfağı, farklı yemek kültürleri, kullanılan malzemeler ve piÅŸirme usulleri ile Anadolu mutfağının zengin örneklerinden birisidir. BeyÅŸehir’in bu deÄŸerli hazinesinin yaÅŸatılabilmesi amacıyla hazırlanan bu kitap, BeyÅŸehir’in deÄŸerlerine sahip çıkabilmek, onları tespit edebilmek ve geçmiÅŸle geleceÄŸi buluÅŸturabilmek adına baÅŸlattığımız BeyÅŸehir Belediyesi Kültür Yayınları çalışmamıza ‘Yemek dünyasında yeni bir tat BeyÅŸehir Mutfağı’ isimli kitabını dahil etmekten dolayı çok mutluyuz.

BeyÅŸehir mutfak kültürünü gelecek nesillere aktaracak bir kültür hazinesi özelliÄŸi taşıyan bu kitap çalışmasında BeyÅŸehir Kaymakamlığımıza, Halk EÄŸitim Merkezi MüdürlüÄŸümüze ve emeÄŸi geçen herkese teÅŸekkür eder, bu kitabın BeyÅŸehir halkına ve BeyÅŸehir mutfağına ilgi duyanlar için faydalı olmasını dilerim” dedi.

Kitabın içeriÄŸinde balıklar, ana yemekler, hamur iÅŸleri, çorbalar, tatlılar ve diÄŸerleri bölümlerinde BeyÅŸehir mutfağına ait toplam 110 farklı lezzetin tarifi yer alıyor. Kitabın son bölümünde ise BeyÅŸehir Belediyesi’nin çalışmalarına yer veriliyor.