Çölyak hastaları için 'ekmek' tarlası

UÅŸak'ta yaÅŸayan 200 çölyak hastasının glutensiz ekmek ihtiyacını karşılamak amacıyla üç dekarlık alana ekilen "kara buÄŸday" hasat edildi.

UÅŸak Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Erkan Kahraman, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kentte yaÅŸayan çölyak hastalarının glutensiz ekmek ihtiyacını karşılamak amacıyla Çölyak PKU Elele DerneÄŸi ve UÅŸak Eczacı Odası ile ortaklaÅŸa "Kara BuÄŸday YetiÅŸtiriciliÄŸi ve Çölyak Hastalığı" sosyal sorumluluk projesini yürüttüklerini belirtti.

Kahraman, proje kapsamında nisan ayında Çevre köyünde YaÅŸar ÖzoÄŸlu'nun ücretsiz tahsis ettiÄŸi üç dekar tarlaya ektikleri kara buÄŸdayın hasadını gerçekleÅŸtirdiklerini ifade etti.

Kentte ilk defa kara buÄŸday ekimi yapıldığını söyleyen Kahraman, tarladan yaklaşık yarım ton ürün elde edileceÄŸini ve glutensiz ekmek yapımında kullanılmak üzere Çölyak PKU Elele DerneÄŸine ücretsiz verileceÄŸini aktardı.

"Üreticilere alternatif ürün olacak"

Kahraman, projenin ilk amacının kentteki 200 çölyak hastasının glutensiz ekmek ihtiyacını karşılamak olduÄŸunu ayrıca üreticileri üstün özellikleri olan kara buÄŸday ile tanıştırmak istedikleri vurguladı.

Kara buÄŸdayın tam tahıllar grubunda yer aldığını ancak gluten barındırmadığı için çölyak hastaları için ekmek yapımında kullanıldığı bilgisini veren Kahraman, ayrıca diÄŸer buÄŸdaylarla karşılaÅŸtırıldığında üstün özellikleri bulunduÄŸunu, UÅŸaklı çiftçiler için de alternatif bir ürün olabileceÄŸini belirtti.

Üretim masrafı düÅŸük, kar marjı yüksek olan kara buÄŸdayın yılda iki kez ekiminin yapıldığını anlatan Kahraman, "Biz bu ürünü çiftçilerimizin tanımasını ve üretimin giderek artmasını amaçlıyoruz. Bu tarladan elde edeceÄŸimiz ürünün tamamını derneÄŸe vereceÄŸiz. Önümüzdeki yıl ekim alanını artırıp ilimizdeki 200 çölyak hastasının un ihtiyacı karşılamayı hedefliyoruz. Sadece çölyak hastaları için deÄŸil kara buÄŸday saÄŸlıklı kiÅŸilerin de kullanabileceÄŸi bir gıda." diye konuÅŸtu.

"Glutensiz ekmeÄŸi almakta zorluk çekiyoruz"

Çölyak hastası olduÄŸunu 18 yıl önce öÄŸrendiÄŸini söyleyen Çölyak PKU Elele DerneÄŸi kurucusu Ömre Ümran Aydın (52) da kendisi gibi aynı rahatsızlıkla mücadele eden kentteki 200 kiÅŸinin glutensiz gıdaya ulaşımı için çaba gösterdiklerini belirtti.

Aydın, kara buÄŸdayın çölyak hastaları için büyük bir ihtiyaç olduÄŸunu ancak fiyatının yüksekliÄŸi nedeniyle hastaların almakta zorluk çektiÄŸini aktardı.

Çölyak hastalarının ömürleri boyunca glutensiz ürünler tüketmek zorunda olduÄŸuna dikkati çeken Aydın, ÅŸöyle konuÅŸtu:

"Çölyak, ince bağırsakta hasarlar oluÅŸturan bir sindirim sistemi hastalığı. Çölyak hastası olan kiÅŸiler buÄŸdayda, arpada, çavdarda ve yulafta bulunan ve gluten olarak adlandırılan bir proteine tahammül edemiyor. YiyebildiÄŸimiz makarna, un gibi ürünler çok pahallı. Kara buÄŸdayın kilosu 20 liraya varan fiyatlarla satılıyor. Çölyak hastaları kara buÄŸday almakta zorluk çekiyor. Bu tarla onların ekmek ihtiyaçlarını ÅŸimdilik karşılayamaz ancak bir baÅŸlangıç. Ä°limizde kara buÄŸday ekimini yaygınlaÅŸtırıp üyelerimizin ekmek ihtiyaçlarını gidermek istiyoruz."

"Çevre illerdeki çölyak hastalarına da göndereceÄŸiz"

UÅŸak Eczacı Odasının giriÅŸimi ve UÅŸak Belediyesinin katkılarıyla glutensiz un üretim atölyesi kurduklarını aktaran Aydın, ÅŸunları kaydetti:

"Üyelerimiz bu atölyeden istedikleri kadar faydalanabiliyorlar. EÄŸer kara buÄŸday ekim alanı artarsa elde edilen ürünü çevre illerdeki çölyak hastalarına göndereceÄŸiz. Çölyak hastalarının gıda kaynağı olarak kullanmak zorunda oldukları kara buÄŸday ya da mamül ürünlerin tamamı ithal ediliyor. Umarım kara buÄŸday üretimi giderek yaygınlaşır ve Türkiye'deki tüm çölyak hastaları bu ürüne kolaylıkla ulaşır."

"Çok sevindik"

Çölyak hastası olduÄŸunu 4 yıl önce öÄŸrenen üniversite öÄŸrencisi Cennet Yayla (19) da ablasının da aynı hastalıkla mücadele ettiÄŸini belirterek, ÅŸunları söyledi:

"Çölyak hastası olduÄŸumuzu öÄŸrendiÄŸimizde ne yapılması gerektiÄŸini bilmiyorduk. Dernek, bizim için umut oldu. Bilmemiz gerekeni öÄŸreniyor ve ihtiyacımız olanları karşılıyoruz. Kara buÄŸday tarlasının ekildiÄŸini ve bizim faydalanacağımızı duyunca çok sevindim. Daha önce kara buÄŸdaydan yapılmış ürünler tüketmedim. Bizim için de iyi olacak. Umarım daha çok üretim yapılır ve tüm hastaların ihtiyacı karşılanır. EmeÄŸi geçen herkese çok teÅŸekkür ederim."