Küçük yüreklerden büyük işletme

“TARÄ°HÄ°N EMEKLE BULUÅžMASI”

 Hayata bakışımızla tanınırız, insanız nerden bakarsak onu görürüz çok uzaktakini yakın çok yakındakini uzak. Ama hep bir geçmiÅŸimiz vardır. Kasap Hacı Hüseyin Oymak Konağında da tarihin emekle buluÅŸtuÄŸu Aliye Teyze Cafe’de umudun umutla ekildiÄŸi ama emeÄŸin ön planda olduÄŸu kocaman bir ailenin küçük yürekleri ile iÅŸletme olarak çalıştıkları sakin bir yer.

“TARÄ°HÄ°N Ä°ÇÄ°NDE YENÄ° BÄ°R TARÄ°H“

Hizmetlerine sadece müÅŸteri gözüyle bakmadan gelen her insanı misafir olarak kabul eden samimi,sıcak ve tarihi izlerin yaÅŸandığı tarihin içinde yeni bir tarih.Sille sokaklarında esnafların esnaflığın çok uzak zaman dilimlerine dayanan beklide Sillenin bir kasaba olacak kadar geçmiÅŸe baÄŸlı kültürel özellikleriyle her türlü insanıyla ,misafiriyle kabul gören bir mekan.

“UMUDUN MEKANI”

Sokak sokak gezmelerin son bulduÄŸu belki bir ailenin kahverengi dallardan pembe çiçekler açtırdığı nacizhane kurulmuÅŸ sevginin mekanı Aliye Teyze Cafe yemekleri eÅŸsiz, kahvaltı menüleri ve akÅŸam yemekleri ile aslında tamda bunlara baÄŸlı kalarak umudun mekanı olduÄŸunu ifade eden Ä°ÅŸletme Sahibi Seyit Ali Oymak, “Bu mekanın tek amacı dedemiz Kasap Hacı Hüseyin Oymak’ın misafirlerini misafir etmek” dedi.

“TARÄ°HÄ°N KONAÄžI”

Tarihi bir konağın görünmeyen yüzüdür insanlar. Ä°nsanın özüne, sözüne ve en önemlisi insan olduÄŸu için deÄŸer verildiÄŸi Konya’nın ender mekanlarından olan Aliye Teyze Cafe’de bir ailenin sıcaklığıyla görünmeyeni ortaya seriyorlar. Anne Aliye Teyze,Baba Ahmet Oymak,Üç oÄŸlu,gelinleri,torunları ve ÅŸirinlikleri ile mekanın en tatlı küçükleri Abdulbaki,Mustafa Zeyd’le birlikte sevginin yumak yumak verildiÄŸi emeÄŸin mekanı.

“HAYATIN YÜKÜNÜ SIRTLAMAK”

Ä°ÅŸletme olarak yeni baÅŸladıklar ama gerçek misafirlerini ağırlayan mekanlardan olduÄŸunu belirten Oymak, “Biz bu iÅŸe yeni baÅŸladık. Amacımız belliydi, annem bizi yanında istedi bizde bütün kardeÅŸler ile burayı açmaya karar verdik. Kararımızı verirken emeÄŸimizin karşılığını deÄŸil sadece insanların yanında beraberce bu hayatın yükünü sırtlamaktı. Sırtımızda kimsenin yükünü taşımıyoruz, biz ailecek girdiÄŸimiz bu iÅŸte emeÄŸimizin karşılığını alamaya çalışıyoruz” dedi.

“BÄ°ZÄ° BÄ°Z YAPAN DEÄžERLERÄ°MÄ°Z”

Ä°ÅŸ yeri açarken bütün topluma hitap etmek için yani bizi biz yapan deÄŸerleri göstermek için açtığını ifade eden Oymak, “Kültürümüzün özelliklerini yansıtmaya çalışıyoruz. Bunu yaparken iÅŸletme olaraktan burayı düÅŸünmek zorundayız. Ä°ÅŸyerimizde Sabah kahvaltısı, öÄŸlen yemeÄŸi,akÅŸam yemeÄŸi, veriyoruz.Bu yemeklerin neredeyse hepsi doÄŸal,örnek vermem gerekirse sabah kahvaltısında kullandığımız teryağı annem yapar,reçelleri,doÄŸal ve organik olarak yiyecekler sunmaya çalışıyoruz.Her yemeÄŸimizin içinde annemin büyük emeÄŸi var.Yakında bulunan bahçeden kendi ürettiÄŸimiz yaprağımızı kullanırız” dedi.

“HERÅžEYÄ°MÄ°Z ORGANÄ°K”

Misafirleri kendi aile fertleri gibi gördüÄŸünü ifade eden Oymak, “Biz servislerimiz de kendi çocuklarımız çalışıyor. Bizim aileden almış olduÄŸumuz terbiye ile eÄŸitebildiÄŸimiz kadarıyla onlara da misafirlerimize nasıl davranmaları gerektiÄŸini gösteriyoruz” ÅŸeklinde konuÅŸtu. Konağın yaklaşık olarak 200 yılık olması ve tarihi bir deÄŸer taşıması nedeniyle burayı dekore ettiklerini belirten Oymak, “Burası annemin gelinlik evi ,bu konak çocukluÄŸumuzun o sıcak sevgisinin yaÅŸandığı bir yer.Biz buraya gelirken hep beraber mekanın yanında kardeÅŸiler ile birlikte olmak ve çocukluÄŸumuzun esintisini yaÅŸamaktı. Dekore ederken annemin kilimlerini, peÅŸkırlarını ve el emeklerini kullandık. DiÄŸer bir deyiÅŸle her ÅŸeyimiz tam anlamıyla organik” dedi.

“ANNE YÜREĞİ”

Her anne çocuklarını yanında ister. Belki annelik duygusu belki koruma duygusu ama anne yüreÄŸi iÅŸte Aliye Teyze’de burada bunu istemiÅŸ ve çocuklarını bir çatı altında emeÄŸiyle sevgisiyle toplamayı baÅŸarmış. Çocuklarının tabiriyle iÅŸ yerinin bel kemiÄŸi olan Aliye Oymak “Çocuklarım, hepsi benim emeÄŸim. Onların benim yanımda olsun istedim. Gelinlerim gelin deÄŸil kızım gibi gördüÄŸüm için istedim yanımda. Geldiler çok ÅŸükür, kızlarım yani gelinlerim torunlarım benim tabirimle emeklerimin hepsi yanımda olması benim için çok mutluk verici. Allaha çok ÅŸükür” dedi.

“HERÅžEYÄ° KAYINVALÄ°DEM ÖÄžRETTÄ°”

Konağın yemeklerinin hepsini kendisinin yaptığını ifade eden Aliye Oymak, “Yemeklerin neredeyse hepsini gelinlerimle beraber yapıyoruz misafirlerimize. Yaptığımı yemeklerin hepsinin içindeki malzemelerin organik olmasına yani kendim yapmaya çalışıyorum” dedi. Yemeklerini bu kadar güzel yapmasında Kayınvalidesi’nin emeÄŸi olduÄŸunu söyleyen Aliye Oymak, “Ben bu konaÄŸa 15 yaşında gelin geldim. Çocuktum kayınvalidem öÄŸretti bana her ÅŸeyi hayatı, sevmeyi emeÄŸi yani öÄŸrenmem gerekenleri” dedi.

“EN ÖNEMLÄ°SÄ° SAYGI”

KardeÅŸlerden olan Hüseyin Oymak,Aliye Teyze Cafe’nin nasıl iÅŸlediÄŸini konağın odalarının nasıl olduÄŸunu ve ailesinden bahseden Hüseyin Oymak, “Ä°ÅŸletmemizde emeklerin sevginin ve benim için en önemlisi olan saygının var olmasıdır.Biz bu dönemde sabah kahvaltısı isteÄŸe baÄŸlı olarak kahvaltıyı çeÅŸitlendirebiliyoruz.ÖÄŸlen yemeÄŸini de aynı ÅŸekilde yapıyoruz.Yani müÅŸterilerimiz ne isterse onu yapmaya çalışıyoruz” dedi.

“KUSURLARIMIZ OLURSA AFFOLA”

Tarihi konağın misafirlerini ağırlamasından bahseden Oymak, “Bizim deÄŸerimizi vermeye çalışıyoruz. Bunu yaparken de elimizden geldiÄŸince iyi davranmaya çalışıyoruz. Kusurlarımız olursa affola, ama inanız sonuçta yapıyoruzdur” dedi. Oymak, Konağın ramazan ayının yaklaÅŸmasıyla iftardan sahura kadar hizmette olduklarını gelen her misafir için iftar ve sahur menülerinin olduÄŸunu ifade etti. (Aysun KARABAYIR)