Ramazan ayında büyük israf

Ramazan ayında ekmek ve pidenin sıcak tüketilmek istenilmesi ve açlığın etkisinin hissedildiÄŸi iftara yakın saatlerde yapılan alışveriÅŸlerde ihtiyaçtan fazla alınması günde 3 milyondan fazla ekmek ve pidenin çöpe gitmesine neden oluyor.

Konuya iliÅŸkin AA muhabirine deÄŸerlendirmede bulunan Türkiye Fırıncılar Federasyonu BaÅŸkanı Halil Ä°brahim Balcı, Türkiye’de, 250 gram standart ekmek üzerinden hesaplama yapıldığında günde 90,9 milyon ekmek üretiminin gerçekleÅŸtiÄŸini belirterek, "Tüketime baktığımızda ise günde 86 milyon ekmek tüketiliyor. GörüleceÄŸi üzere, ekmek israfı 4,9 milyon adettir." diye konuÅŸtu.

"Ekmek Ä°srafını Önleme Kampanyası" öncesinde 6 milyon ekmeÄŸin çöpe atıldığını ifada eden Balcı, bu kampanya kapsamında, her gün yaklaşık 1 milyon 100 bin, yılda 400 milyondan fazla ekmeÄŸin çöpe atılmaktan kurtarıldığını kaydetti.

Balcı, bu rakamların ekonomiye yansımasının da olumlu olduÄŸunu vurgulayarak, "Ä°sraf konusunda Federasyonumuzun da hep dile getirdiÄŸi 'sürdürülebilir kampanya' devam edecektir. ÖnceliÄŸimiz ve hedefimiz, israfı minimuma indirgeyerek, Türkiye ekonomisine artı deÄŸer yaratmaktır." dedi.

Ramazan ayında ekmek israfı artıyor

Balcı, ramazan ayında günde 55-60 milyon arası ekmek üretildiÄŸine iÅŸaret ederek, bu üretilen ekmeklerin de 3-3,3 milyonunun çöpe gittiÄŸini, üretim ve tüketimin diÄŸer günlere göre azalıyormuÅŸ gibi gözükse de oran olarak israfta artışın görüldüÄŸünü dile getirdi. 

Ramazan ayında israfın artmasında, açken alışveriÅŸ yapılmasının etkisine iliÅŸkin soru üzerine Balcı, Ramazan ayında özelikle pidenin, sıcak tüketilmek istenilmesinden dolayı iftara yakın bir saatte alınmasının tercih edildiÄŸini belirterek, "Bu nedenle kiÅŸi normalde ihtiyacından fazlasını alarak israfa yol açabiliyor. Fazla alınan ekmek-pidenin muhafazasını doÄŸru bir ÅŸekilde yapılmamasından dolayı da israfın önüne geçilemiyor." ÅŸeklinde konuÅŸtu.

"Ekmeğin buzdolabında saklanması tercih edilebilir"

Balcı, ekmeğin nasıl korunması gerektiğine ilişkin şu bilgileri verdi:

"EÄŸer aldığınız ekmeÄŸi o gün tüketmeyecekseniz, ambalajlı ekmek tercih etmelisiniz. EÄŸer ambalajsız almışsanız saklama koÅŸullarına dikkat etmelisiniz. Birkaç gün içinde tüketilecek ekmeÄŸin buzdolabında saklanması ekmeÄŸin küflenmesini önler. Dondurucuda çok daha uzun süre kalabilen ekmek, kilitli buzdolabı poÅŸetlerinde saklanmalıdır. DonmuÅŸ ekmeklerin lezzet kaybına uÄŸramaması için 3 ay içinde tüketilmesi gerekir. Gün içerisinde tüketilecek ekmeÄŸin taze kalabilmesi içinse kapaklı bir ekmek kutusunda, gıda dolabında poÅŸet içinde, serin, karanlık ve kuru bir ortamda saklanması gerekir. EkmeÄŸin muhafaza edildiÄŸi ortam temiz tutulmalıdır. Sıcak ekmek, soÄŸutulduktan sonra poÅŸete konularak saklanmalıdır. Aksi halde nem nedeniyle küflenebilir. Sıcak havalarda küflenmeyi önlemek için ekmeÄŸin buzdolabında saklanması tercih edilebilir. EkmeÄŸin muhafaza edildiÄŸi poÅŸette buharlaÅŸmadan kaynaklanan su taneciklerinin görülmesi halinde poÅŸet derhal deÄŸiÅŸtirilmeli ya da ekmek temiz bir kağıt havluya sarılarak saklanmalıdır."