Şalgam suyunun yolu bu ilçeden geçiyor

Konya'nın EreÄŸli ilçesinde 25 bin dekar alanda yaklaşık 100 bin ton üretimi yapılan, taze tüketimin yanında ÅŸalgam suyu ve konsantre sanayisi gibi birçok alanda kullanılan siyah havucun hasadına baÅŸlandı. 

Bölge ekonomisi açısından vazgeçilmez tarımsal ürünlerin başında yer alan, hazmı kolaylaÅŸtırıcı, iltihap kurutucu ve ateÅŸ düÅŸürücü özelliÄŸi bulunan siyah havuçlar, dünyanın birçok ülkesine ihraç ediliyor. "Åžalgam" denildiÄŸi zaman her ne kadar akla güney illeri gelse de ÅŸalgam suyunun ham maddesi EreÄŸli'de üretiliyor.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Ä°lçe Müdürü Orhan Soylu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, siyah havucun Türkiye'de sadece EreÄŸli ilçesinde üretildiÄŸini söyledi.

Siyah havucun taze tüketim, ÅŸalgam suyu yapımı ve konsantre sanayinde kullanılmasının deÄŸerini artırdığını belirten Soylu, bu deÄŸerli ürünün organik olarak bebek mamalarında da kullanıldığını ifade etti.

Ä°lçede yaklaşık 25 bin dekarlık alanda siyah havuç üretildiÄŸini aktaran Soylu, "Ä°lçemizde yıllık ortalama 100 bin tona yakın havuç üretilmektedir. Bundan da yaklaşık 40 bin liralık gayri safi milli hasıla elde edilmektedir. Åžu an yoÄŸun bir ÅŸekilde hasat baÅŸlamış durumda. Siyah havucun sahaya yerleÅŸmesinde ve geliÅŸmesinde iklim etmenleri ile bitki örtüsü önemli rol oynuyor. Bu nedenle havucun kaliteli olması ve pazar deÄŸerinin yüksek olmasını saÄŸlayan en önemli faktörlerin başında; havuç üretilen topraklardaki potasyum ve kireç dengesinin uygun olması geliyor" diye konuÅŸtu.

 Soylu, EreÄŸli'nin en önemli tarımsal ürünlerinden olan siyah havucun ilçede 2008 yılına kadar ham madde olarak ihraç edildiÄŸini, ÅŸu anda konsantre halinde iÅŸlenmiÅŸ ÅŸekilde ihraç edildiÄŸini dile getirdi.

- Meyveli yoğurtların renklendirilmesinde de kullanılıyor

Siyah havucun faydalarının saymakla bitirilemeyeceğini vurgulayan Soylu, şunları kaydetti:

"Siyah havuca rengini veren renk pigmentleri ve içerisindeki antioksidan özelliÄŸi nedeniyle hücre yaÅŸlanmasını önlemesi, iltihap kurutucu özelliÄŸi, hazmı kolaylaÅŸtırması ve mideyi rahatlatmasından dolayı bu ürüne olan ilgi her geçen gün artıyor. Özellikle yurt dışında gıda boyası olarak, pasta sanayinde ÅŸekerlemede ve meyveli yoÄŸurtların renklendirilmesinde de kullanılmaktadır. Åžalgam suyunun ham maddesi ve doÄŸal gıda boyası olarak koyu kırmızı meyvelerden yararlanan gıdacılar, en iyi sonucu siyah havuçtan almaya baÅŸladıklarını söylüyor. Siyah havucun yüzde 80'ini konsantre olarak üretiyoruz, geri kalan yüzde 20'si de ÅŸalgam sanayinde kullanılıyor. Her ne kadar ÅŸalgam suyu Güney illerimizle özdeÅŸmeÅŸmiÅŸ olsa da ham maddesi EreÄŸlimizdir, ilçemizde üretilen siyah havuçlardır. Ä°lçedeki bir firmamız yıllık 6 bin ton konsantre üretiyor. Bunun yüzde 95'i baÅŸta Ä°talya, Fransa, Ä°spanya gibi Avrupa ülkeleri ile Uzak DoÄŸu'ya ihraç ediliyor. Ayrıca iÅŸlenmiÅŸ halde konsantre olarak ihraç edilen siyah havuç, yüzde 30 oranında ülke ekonomisine katkı saÄŸlıyor. Ayrıca yaklaşık 2 bin dekarlık alanda organik siyah havuç üretimi yapılmaktadır."

- 22 ülkeye siyah havuç ihracatı

Ä°lçede siyah havuç konsantresi üretimi yapan ERKON Konsantre AÅž'nin sahibi Arif YiÄŸit ise 25 yıldır siyah havuç üretimi ve iÅŸlenmesiyle ilgili üretim yaptıklarını söyledi.

Yaklaşık 25 bin ton ham madde üretildiÄŸini, bunun tamamının da ihraç edildiÄŸine iÅŸaret eden YiÄŸit, "2008 yılına kadar ham madde olarak ihracatını yapmaktaydık. 2008 yılında kurduÄŸumuz fabrikamızla artık konsantre halinde ihraç ediyoruz. Japonya, Amerika, Ä°talya gibi 22 ülkeye ihracat yapıyoruz" dedi.

Gıdaların doÄŸal yollarla boyanması amacıyla üretim yaptıklarını aktaran YiÄŸit, ÅŸöyle devam etti:

"Siyah havuç, ÅŸekerleme, içecek ve pasta yapımı gibi daha pek çok gıda sektöründe doÄŸal gıda boyası olarak kullanılmaktadır. Bundan sonra da pazar kalitesinin artarak devam edeceÄŸini ümit ediyorum. 2000 yılından önceki ihracatlarda devletin teÅŸvik oranı daha fazlaydı. Ancak 2000 yılından sonra teÅŸvik oranları çok düÅŸtü. Beklentimiz; bu ürüne hem ürün bazında hem de konsantre bazında teÅŸvik verilmesi. Bu ÅŸekilde üretim ve ihracatının artacağını düÅŸünüyorum." Kaynak:AA