Toroslar'ın soğuk hava deposu 'kar obrukları'

SoÄŸutucuların, buzdolabının bulunmadığı yıllarda, kavurucu yaz sıcaklarında yiyecek saklanan Toroslardaki içi kar dolu obruklar, Antalya'nın Aksekiilçesinde kullanılmaya devam ediyor.

Ä°lçeye baÄŸlı Çimi yaylasında vatandaÅŸlar karla dolu obrukları buzdolabı yerine kullanıyor. Denizden bin 900 metre yüksekliÄŸindeki Çimi yaylasındaki Kuyu mevkisindeki obrukta kış boyunca biriken kar, yaz aylarında da erimiyor. Yazın yaylaya çıkanlar yiyeceklerini buzdolabı yerine obrukta tutuyor.

Ä°lçe sakinlerinden Mevlüt Arıcı (60), AA muhabirine yaptığı açıklamada, yaylaya çıkan vatandaÅŸların obruÄŸu yaz aylarında "soÄŸuk hava deposu" gibi kullandığını anlattı. ObruÄŸun derinliÄŸinin 39 metre olduÄŸunu belirten Arıcı, "Obrukta eski kar ile yeni kar karışır ve hiçbir zaman kar tükenmez. Burada yaklaşık 10 metre yüksekliÄŸinde kar kütleleri var. Burada sıcaklık sıfırın altındadır. Bölge sakinleri, peynir, yaÄŸ, yoÄŸurt, çökelek, hatta etlerini obrukta saklar. Burada peynir çok kaliteli olur. Yani soÄŸuk hava deposu gibidir." dedi.

Obrukların doÄŸal bir buzdolabı olduÄŸunu vurgulayan Arıcı, yaylada elektrik olmadığı için buzdolabı da bulunmadığını, buzdolabında saklanması gereken gıdaların obruklara yerleÅŸtirildiÄŸini bildirdi. Arıcı, "Bu yayla 80 haneli bir yayla. Bu, Allah'ın bir nimeti. DoÄŸal bir buzdolabı. Obruklarda saklanan yiyecekler daha bir lezzetli oluyor. YoÄŸurt yaÄŸ gibi olur, YaÄŸlar taÅŸ gibi olur. Lezzeti tartışılmaz." ifadesini kullandı.

Obruktan çıkarılan karın pekmezle karıştırılarak "kar aşı" denilen bir tatlı haline getirildiÄŸine deÄŸinen Arıcı, bunun festival ve eÄŸlencelerde satıldığına iÅŸaret etti.

Bölgede yaÅŸayan Ramazan Arıcı da keçilerden elde ettikleri ürünleri kar obruÄŸuna getirerek 2 ay kadar burada sakladıklarını vurguladı. Arıcı, "Burası doÄŸal bir buzdolabı. Buzdolabımız olmadığı için peynir, yoÄŸurt, yaÄŸ gibi ürünlerimizi buraya getiriyoruz. Tulumlara ve bidonlara basılan yaÄŸ ve peynirleri burada bir iki ay bekletiyoruz. Burada ayrı bir lezzet oluyor." dedi.