“Can boğazdan gelir ya boğazdan da gider” Öyle ya; yediklerimizin miktarı veya türü hastalıklara davetiye çıkarabilir. Güvenilir gıda hepimizin hakkı da güvenilir gıdaya ulaşmak da her zaman mümkün olmayabiliyor. Tarım ve Orman Bakanlığı analiz sonuçlarını açıklıyor gerçi bilimsel analiz raporlarını bile algıyla çarpıtmaya kalkanlar ve buna destek olanlar da çıkabiliyor o da ayrı sorunumuz. Bilerek yazıyorum, her analizde eş numune de alınır ve işyeri sahibine bırakılır, eğer siz ürününüze çok güveniyorsanız algı veya demeçlerle değil, eş numune analiziyle savunursunuz hakkınızı.

Konya..Saray mutfağı. Layık olduğumuz yerde değiliz maalesef, tescilli ürünlerimizin birisi de etliekmek. Bazı iller  etliekmeğimizle  yarıştırmaya kalkıyorlar etliekmek adlı ürünlerini; onlar da özel lezzetlerdir de anlamadığım kendi ürünlerini tanıtmak yerine etliekmeğin ana sahibi, en lezzetlisi Konya ile uğraşmak niye demeyeceğim, malum en iyiyle yarışırsınız ve taklitler asıllarını yaşatır.  Her meslek erbabı veya meslek kuruluşu aralarındaki çürük elmaları önlemek zorunda bence, aksi durumda o alanda çalışan herkes zarar görür. Konya’ma nedense farklı yaklaşım oluyor. Örneğin bir ilçenin zeytinyağlarında bolca taklit/tağşiş ürün çıkıyor, önemli bir sucuk kentinin sucuklarının çoğunda at eti, eşek eti hatta domuz eti çıkıyor, ulusal basında “..ilçesinden zeytinyağı almayın, ..ilden sucuk almayın” başlığı ön plana çıkmıyor. Konya’da Meram ilçesi ve Altınekin’den alınan numunelerde bir-iki firmanın etliekmek karışımında kanatlı katkısı ortaya çıkmış, elbette tasvip etmiyor ve bu firmaları kınıyorum ama haber “Konya’da etliekmek yemek için iki kere düşünün” manşetiyle düştü sanal aleme. Çağrım Belediyelerimize, gastronominin kentimdeki sorumlularına, ilgili meslek oda kuruluşlarına, lütfen helaline haram katan, işini layıkıyla yapmayan, kentimin adını lekeleyen sözde esnaflara müsamaha etmeyin, denetleyin, takip edin ve tekrarına izin vermeyin lütfen. Bu tip firmalar kısa günün kârının peşine düşebilirler, iyi niyetli olmayabilirler, o zaman doğru olan suskun kalmak değil, elbirliğiyle çürük elmalarla mücadele etmek. Madem etliekmek tescilli ürünümüz, ben belediyemizin niçin sürekli denetimlerle tescile uygun üretim yapan firmaları tespit edip mesela kapılarına “burada tescilli ürün satılmaktadır “gibi bir plaketle onurlandırmaz merak ederim, böyle bir uygulama sadece konukların ve  hemşerilerimizin aldatılma riskini  ortadan kaldırmakla kalmaz,  işini iyi yapan esnafın da motivasyonunu sağlar. Çağrım yetkililere.