KARNABAHAR VE FAYDALARI

Sevgili okurların bu haftam ki köşe yazımda kış aylarının sebzelerinden biri olan karnabaharın faydalarında söz etmek istedim. Mevsimlerin değişmesiyle sebze ve meyveler de çeşitlilik gösterir. Yaz, karpuzu, kavunu, biberi, domatesi; kış ise narı, elması, brokoli, havucuyla sofralarımızı renklendirir. Ama bazı sebzeler var ki; büyük küçük fark etmeden pek çok kimse tarafından tercih edilmez. Bu sebzelerden karnabahar, kokusuna bile dayanılmaz olandır. Oysa karnabaharın faydalarını bir bilseniz kokusunu unutup sofranızın kralı ilan edersiniz. Tabii aşırı tüketiminde de dikkat etmek gerekiyor. Zira fazlası gaz, şişkinlik ve sindirim problemlerine neden olabiliyor. İdeali, haftada iki üç gün karnabahara sofranızda yer vermeniz. Karnabaharın faydaları...

Kalphastalıklarına karşı korur
Karnabahar, içerdiği potasyumla kan basıncını dengeler, antioksidanlar ve antiinflamatuar etki gösteren etken maddelerle kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.

Kan şekerini dengeler
Günümüzde diyabet olan kişi sayısı hızla artıyor. Diyabet hastalığına karşı etkili olduğu bilinen karnahabar, tedavi sürecinde de öne çıkan bir sebze. Özellikle yüksek lif içeriği kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.

Zihni dinlendirir
Stresli ve yoğun bir çalışma temposuna sahip olanlar için karnabahar vazgeçilmez bir besin. İşte A, C ve B vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor, fosfat ve demir zengini olan karnabahar, zihni dinlendirir, sinir sistemini güçlendirir.

Kansere karşı korur
Vitamin ve mineral deposu olan bu kış sebzesi, indol-3 karbonal ve sulfaran ile içerdiği birçok antioksidanla vücutta oksidatif stresi azaltarak birçok kanser türüne karşı koruyucu özellik gösterir.

Kabızlıkla savaşır
Yüksek lifli yapısı kronik kabızlıkla savaşmada adeta ilaç etkisi gösterir. Bu etkisinden yararlanmak için mutlaka haftada iki, üç kez sofralarda yer bulmalı. Lifli yapısı sayesinde bağırsak hareketlerini düzenleyerek kronik kabızlığın zemin hazırladığı kalın bağırsak kanseri riskini de düşürür.

Kemikleri güçlendirir
Kalsiyum deposu olan karnabahar, K vitamini açısından son derece zengin. Kemik sağlığı ve gelişimi için büyük katkı sağlar.

Enfeksiyonlara karşı korucuyu
Enfeksiyonlara karşı koruyucu özelliği bulunan karnabahara, kışın şifa deposudur. Yaprakları da bol miktarda E vitamini içerir. Buharda pişirerek tüketmeyle vitamin-mineral ve etken madde kayıpları en aza indirilerek karnabahardan en yüksek fayda sağlanabilir. Birçok faydası olan karnabaharı sadece gut hastalığı olanların sınırlı tüketmesi gerekir.

Hamilelikte bebeğin gelişimine katkı sağlar
Hamilelik döneminde sofralarda özellikle yer verilmesi gereken karnabahar folik asit açısından da zengin. Anne karnında bebeğin sağlıklı büyümesine ve gelişmesine katkı sağlıyor.

Detoks etkisi yaratır
Karnabahar; karaciğer, böbrekler ve bağırsaklar olmak üzere 3 yoldan organizmanın toksinlerden arınmasını sağlayarak detoks etkisi gösterir. İçerdiği treonin ve quercitrin maddeleri ülsere karşı koruyucu etki gösterir. Tüketim sonrası sindirim ve gaz şikayeti olanlar kimyon ekleyerek tüketirlerse bu etkisini azaltabilirler.

Diyette yakın arkadaşınız
Karnabahar düşük kalorili ve bol lifli bir besin olmasından dolayı diyet esnasında en çok tüketilmesi gereken sebzeler arasında yer alır. Uzun süre tokluk hissi verdiği gibi daha hızlı kilo verilmesine yardımcı olur. Karnabaharın 100 gramı ortalama 30 kaloridir. Diyet sırasında organizmanın ihtiyacı olan C vitamini, potasyum gibi vitamin ve mineralleri yüksek miktarda içerir.