GIDA GÜVENLİĞİ
14 Ekim 2024, Pazartesi 00:26Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından son günlerde her gün bir yenisi açıklanan taklit ve tağşiş ürünleri listesi, gıda güvenliğinin büyük bir risk altında olduğunu gösteriyor.
Bakanlıkça yapılan kontroller neticesinde sağlık açısından doğrudan tehdit oluşturan ürünlerin listesi 72,taklit ve tağşiş(karıştırma) yapıldığı kesinleşen ürünlerin listesi ise 552 olarak güncellendi. Bu sayılar, yurtta birkaç şehirde ve çok az da işletmede ortaya çıkan sayılar. Yurt genelinde faaliyet gösteren” üreten-satan-dağıtan” pozisyonunda mevcut 724 bin işletmede fiili denetimin mümkün olması halinde, bunun on binlerce sayıya çıktığı görülecektir.
Basında gıda denetimi haberleri.
Haber detayları korkunç.
Aralarında Konya’nın da bulunduğu gıda denetimlerinin bir takım haber başlıkları da, ürpertici.
İşte o başlıklar.
-Antep fıstığı yerine ay çekirdeği, dana köfte yerine deri dokusu.
-Lahmacun içinde, tavuk taşlığı.
-Baklavada, ay çekirdeği.
-Zeytinyağında, tohum yağı.
-İstanbul’un meşhur börekçisinde skandal. Kıymalı böreklerde sakatat- baş eti bulundu.
-Aydın’da bulunan ünlü bir pide işletmesinin harcında domuz eti olduğu tespit edildi.
-Konya’nın meşhur etli ekmekçileri hileyle gündemde.
-Bıçak arasında sakatat ve kıymada kanatlı eti tespit edildi.
-Etli ekmek harcına sakatat karıştırıldığı belirlendi.
-Kıymalı börek, kıymalı değilmiş. Kıymalı yerine yedirmişler.
Çok az sayıdaki söz konusu haber başlıkları gıda güvenliğinin dolayısıyla insan sağlığının ne kadar büyük bir tehdit altında olduğunu gösteriyor olması bakımından önemli. Kaldı ki hilenin yapıldığı gıda ürünleri, haberlerde yer alan ürünlerle sınırlı değil. Bu konuda bir kaç örnek verelim. Mesela; Et ve sütte olduğu gibi, et ve süt ürünlerinde de akla ziyan hileler söz konusu olabiliyor. Gene ekmekte, balda, tatlı çeşitlerinde, dondurmada, konservede olabiliyor. Gıda da hile, çok sayıda üründe yapılabiliyor.
Gıda ürünlerinde taklit ve tağşiş insan sağlığı üzerinden haksız kazanç sağlandığını gösteriyor olması bakımından de önemli. Hile yapmayan işletmeler daha az ya da makul seviyelerde kazanırken, hile yapanlar daha çok kazanıyor. Esasen hileden maksat, daha çok kazanmak. Bu süreçte bazı ürünlerde yapılan hileye “ucuzluk” maskesinin giydirildiği de söz konusu. Bu tezgaha düşülmeli. “Ucuz etten yahni olmaz” Böyle bir zamanda kim kazancından fedakarlık eder? Bu sebepten makul fiyatlarla olabildiğince sağlıklı ürünler tercih edilmeli. İyi bakılmalı, iyi araştırılmalı
Gıda güvenliği için daha çok denetim.
Ansızın denetim.
Cezai müeyyideleri güçlü ve caydırıcı olan denetimler gerekiyor.
Yorum Yazın
E-posta hesabınız sitede yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişdir.