Türk Kahvesinin Giremediği Zincir Kahve Firması Hangisi?

Geleneksel tatlarımız küreselleşen dünya gerçeğiyle yok oluyor, bazı kentler Gastronomi Kenti olmayı çalışmalarıyla, tescilleriyle başarıyorlar o kadar. Biz Konya olarak yıllardır konuşsak da yol alsak da hedefe ulaşmış değiliz tabii bence.

Kentim Konya da ulusal ve uluslararası tatların sunulduğu bir şehir kuşkusuz. Konya Büyükşehir Belediyesi Kafem’lere Fera Markasını ekledi ve dünyaca ünlü kahve markalarına meydan okuduğu açıklandı. Hayırlı olsun.”Asırlık tarihe dayanan şehri yenilikçi ve modern kahve tatları ile buluşturuyoruz” iddalı slogan. İçeceklerdeki iddia atıştırmalıklarla da devam ediyor. Buraya kadar güzel. Kentime lâyık özel bir mekanda güzel çalıştırılan bir nezih marka değer katar elbette kentime.  Ben ilk fırsatta tanışacağım da ilk izlenim şaşırtıcı. Gözlemine, damak tadına ve zevkine güvendiğim bir  arkadaşım misafirleriyle gittiği mekanda işletme ve hizmet kusurlarına rastlamış, olabilir , yenidir daha ama “Türk kahvesi” siparişine “burası yeni nesil kahve zinciri, yok bizde” cevabını almasına şaşırdım. Fera,barista yetiştirme, çikolata ve tadımlık/atıştırmalık üretme çalışmalarına önderlik yapabilir hatta bu konularda çalışma yaparsa çok da iyi bir uygulama olur ama ulusal /uluslararası zincir markaların bile dışlamadığı, menülerinde yer verdiği hatta paket satış da yaptığı Türk kahvesini dışlamak Belediyemize yakışmaz. Belediyemiz bizim tatlarımızı yok etmeyi değil korumayı hedeflemeli. Yenilikçi ve modern sunum ve tat çalışmaları yapılabilir Türk Kahvemize, güzel de olur ama yok saymak yakışmamış. Sn. Uğur İbrahim Altay başkan farkındadır inşallah yanlış uygulamanın. Saygıyla